烹飪
[新鮮的土特產！生魚片]
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留給店主的 5 種生魚片拼盤（1 至 2 人份）
1628日圓(含税)
2-3人：2079日元（含稅）我們有精選的當日生魚片。◎ 今天的生魚片在手寫菜單上。
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山田家的名郎
858日圓(含税)
[生的蔬菜]
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普通沙拉（2-3人份）
605日元(含税)
半價 330日元（含稅） [調料] 選擇青紫蘇、烤芝麻、芥末、醬油碎。
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削皮蘿蔔沙拉（2-3人份）
715日元(含税)
半價 385日元（含稅） [調料] 從青紫蘇、烤芝麻、芥末、醬油中選擇。
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四葉豬肉沙拉（2-3人份）
825日圓(含税)
半份 440日元（含稅） [調料] 選擇青紫蘇、烤芝麻、芥末、醬油碎。
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海沙拉（2-3人份）
935日元(含税)
半價 495日元（含稅） 【調料】從青紫蘇、烤芝麻、芥末、醬油中選擇。
【山田家庭特產！蟹肉菜餚】
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古町山田家蟹料理
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螃蟹本身就足夠美味，但可以通過多種方式食用。適合生魚片，適合烘烤，適合蒸，適合煎炸。使用本店特產富士山的熔岩板烤製的涮涮鍋，絕品！帝王蟹排是最高級的。
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蟹味噌烤架
825日圓(含税)
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雪蟹天婦羅
1595日圓(含税)
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生書祖外蟹刺身
2310日元(含税)
烤：2750日元（含稅）/清蒸：2750日元（含稅）
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雪蟹蟹味噌火鍋（5腿）
4510日元(含税)
一盤蟹腿在熔岩盤上快速烤製，蘸上厚厚的蟹味噌。
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帝王蟹牛排
市場價格
超厚的紅帝王蟹，肉質豐富，100%在世界遺產富士山的熔岩中奢華烹製！熔岩中的礦物質成分讓帝王蟹更加美味多汁！不僅味道濃郁，但體積也很大，性價比堪稱傑作。
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清蒸帝王蟹
市場價格
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熔岩烤雪蟹涮鍋（5條腿）
4378日圓(含税)
筆芯（5個）3850日元（含稅）
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雪蟹涮涮鍋（5條腿）
4378日圓(含税)
筆芯（5條腿）3850日元（含稅）
[山田家庭特產！熔岩海灘烤] *您可以在自己的座位上燒烤。
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古町山田家燒烤的熔岩海灘
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我們的特色熔岩海灘燒烤。在世界遺產富士山的熔岩中散發出遠紅外線的效果，食材被烘烤得非常美味。以海鮮海灘燒烤為重點，您可以享用從新潟的特產到熟悉的清酒伴侶的新鮮燒烤海鮮。
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魷魚軟骨 / 整條魷魚乾 / 帶魚子的 Shishamo / Ikageso / 糸魚川幻魚過夜乾燥 / 螢火蟲魷魚乾 / 黃貂魚鰭
各440日元（含稅）
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隔夜魷魚乾/貝類/牡蠣/南蠻蝦/烤鱈魚子/烤明太子
每個550日元（含稅）
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三文魚鳥羽 / Komai / 西班牙香腸 / Yamakita Hatahata 醬油幹 / 蝦 / 什錦烤蔬菜
各660日元（含稅）
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栃尾炸豆腐（原味/納豆/蔥味噌）
各715日元（含稅）
半碼各385日元（含稅）
[熔岩炭烤魚]
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烤新潟三文魚哈拉斯撒上三文魚子
1045日圓(含税)
[熔岩炭烤肉]
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厚片培根炭烤
748日元(含税)
厚切培根在熔岩和木炭上香烤，與啤酒或高球完美搭配！
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四葉豬肉熔岩炭烤架
858日圓(含税)
我們提供新潟品牌豬肉“四葉豬肉”，以接近牧場的形式飼養，壓力小，讓您享受豬肉的原汁原味。
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很受歡迎！自製厚片叉燒
858日圓(含税)
[山田家庭特產！熔岩烤sha鍋] *蔬菜烤，芝麻醬，橙子醬，山田黃油，佐佐川式鹽和調味品
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古町山田家熔岩烤涮涮鍋
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請用世界遺產富士山的熔岩（玄武石）烘烤，享受以新潟縣為中心的食材。熔岩中所含的釩、鋅、鈣等30多種人體必需礦物質，使食材美味，吸收多餘脂肪，烘烤健康。
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四葉豬肉涮涮鍋（1-2人份）
1848日元(含税)
1～2人加肉：1,078日元（含稅） 新潟縣村上市的四葉豬。以脂肪輕、味道鮮美為特徵的豬肉品牌。目前，唯一的生產者是大瀧先生，是一種稀有的豬肉。
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村上牛烤涮涮鍋（1-2人份）
2310日元(含税)
1～2人份肉：1,738 JPY（含稅） 村上牛在村上市、關川村和胎內市飼養，等級為A-4或B-4以上。甜美融化的味道。
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Greedy MIX 烤涮涮鍋（四葉豬肉和村上牛）
2068日圓(含税)
加肉：1408日元（含稅）
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絕對推薦！壽喜燒sha鍋（1人份）
165日元(含税)
壽喜燒醬和蛋黃纏在一起的烤sha鍋肉。
[山田家新特產！蔥涮涮鍋] *各種套餐附有軟蔥、芝麻醬、橙子醬和調味品
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四葉豬大蔥涮涮鍋（1-2人用）
1848日元(含税)
1-2人份：1,078日元（含稅） 新潟縣村上市的四葉豬。以脂肪輕、味道鮮美為特徵的豬肉品牌。目前，唯一的生產者是大瀧先生，是一種稀有的豬肉。
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村上牛大蔥涮涮鍋（1-2人份）
2310日元(含税)
1-2人份：1,738日元（含稅） 村上牛在村上市、關川村、胎內市飼養，等級為A-4、B-4以上。甜美融化的味道。
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貪心拌蔥涮鍋（四葉豬肉+村上牛）
2068日圓(含税)
筆芯：1408 日元（含稅）
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額外八幡青蔥炸豬排/額外涮涮菜各
440日元(含税)
[安田發酵黃油箔烤]
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錫箔紙烤明太子奶油土豆 / 錫箔鹽黃油烤土豆
各748日元（含稅）
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黃油箔烤蛤蜊
715日元(含税)
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黃油箔烤的 3 種貝類（蛤蜊、扇貝、牡蠣）
858日圓(含税)
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黃油箔烤新潟鮭魚和蘑菇
935日元(含税)
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黃油箔烤魷魚
935日元(含税)
只有山田屋能在當地生產供當地消費！新鮮的魷魚和安田黃油的香味是最好的搭配！它是與酒精搭配的完美小吃！增加。
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黃油箔烤廣島牡蠣
880日元(含税)
【油炸食品】
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炸南蠻蝦
605日元(含税)
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可以整個吃的竹莢魚
935日元(含税)
你可以吃整個竹莢魚，包括頭和骨頭。
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炸土豆配安田黃油色拉調料
440日元(含税)
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炸章魚
每個550日元（含稅）
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金槍魚頰肉排
1045日圓(含税)
金槍魚臉頰是少見的部分，具有魚片般的優質質地，鮮味和清爽的肉汁！
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越炸雞
880日元(含税)
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大炸牡蠣
935日元(含税)
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天婦羅蝦
1078日圓(含税)
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蝦天婦羅（2個）
1518日圓(含税)
【皮刺】
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味噌醃西瓜 / 味噌醃妙賀姜 / 醃紅蘿蔔 / 醃白菜 / 輕醃芹菜
每個495日元（含稅）
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什錦泡菜
748日元(含税)
[Tsukemono-yaki]這道菜搭配海鮮和當地清酒非常適合，可以在秘密味floor地板上醃製肉類烤製。
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Ikageso 泡菜烤
440日元(含税)
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烤貽貝泡菜
550日元(含税)
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泡菜四葉豬肉
858日圓(含税)
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烤醃雞
880日元(含税)
[光波]
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冰鮮西紅柿
385日元(含税)
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搗黃瓜
¥330(含税)
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鹽漬海帶白菜
495日元(含税)
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佐渡式咸魷魚
528日元(含税)
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冰素和奶油芝士
550日元(含税)
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在海岸醃製的佐渡真魷魚
¥660(含税)
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佐渡海苔
748日元(含税)
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鐵鍋燉內臟（味噌、咖哩）
825日圓(含税)
[餐食] *我們使用合約農戶村鬆的越光米。
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白米飯（泡菜和漁夫的味o湯）
385日元(含税)
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特製烤飯糰（配山椒味噌或柚子味噌/漁夫味噌湯）
440日元(含税)
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Kensan-yaki（新潟當地美食，Ochazuke中的烤湯圓）
550日元(含税)
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豐富的回憶蛋TKG
715日元(含税)
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外地Zaru蕎麥麵（使用魚沼100％的蕎麥粉）
¥770(含税)
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太划算了！海鮮玫瑰單張
¥1320(含税)
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山田家的蟹飯
1650日元(含税)
在醋飯、鮭魚子、海膽和蟹肉上加入大量蟹肉的豪華餐點
[甜]
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2種時令冰淇淋拼盤
550日元(含税)
