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山田家イチオシ！海鮮溶岩浜焼き☆1個440円（税込）～
440円（税込）～
山田家のイチオシは、世界遺産富士山の溶岩石を使用した【海鮮溶岩浜焼き！】新潟の四季が感じられる季節の海鮮を是非お召し上がりください♪
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地酒との相性抜群！老舗漬物屋の漬物と山田家流漬物焼き☆440円(税込)～
440円(税込)～
老舗漬物屋に代々受け継がれる漬物用味噌で地場産の魚介や竹庵を漬け込んで溶岩炭火焼にした漬物焼き！新潟の地酒をお共に、老舗の漬物と山田家「焼肴」をご賞味ください♪
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山田家名物！溶岩焼しゃぶ☆1～2人前 1848円(税込)～
1848円(税込)～
新潟ブランド豚「四葉ポーク」や「村上牛」など新潟のおいしいお肉を溶岩焼で味わえます！熱々の溶岩プレートにヤスダバターを敷き、お肉を乗せたら、薬味を包んで特製のゴマだれ、ポン酢で食す、焼くスタイルのしゃぶしゃぶは今はリピート率100%の名物料理となりました！
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県内屈指！地酒31種も飲み放題！宴会コース各種！
山田家は10周年を迎え、自慢の料理や地酒がグレードアップ!!地酒31種を含む充実内容の飲み放題付きコースを豊富にご用意！山田屋の名物料理やその時期旬の逸品もお楽しみいただけます。新潟県産にとことんこだわり、塩や醤油、バターに至るまで県内産のものを取り寄せています。
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山田家自慢の蟹三昧なコースも★
ずわい蟹・たらば蟹をメインにした、山田家でしか味わえない蟹尽くしの豪華コースがお得です★是非！ご賞味下さい★
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店主のお任せお造り5種盛り合わせ(1～2人前)
1,628円(税込)
2～3人：2079円（税込）その日の厳選されたお造りの盛り合わせをご用意しております。◎本日のお造り単品は手書きメニューにございます。
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ピーラ―大根のサラダ(2～3人前)
715円(税込)
ハーフ385円（税込）【ドレッシング】青じそ/焙煎ゴマ/わさび/おろし醤油よりお選び下さい。
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生本ずわい蟹 刺身
2,310円(税込)
焼き：2750円(税込)/蒸し：2750円(税込)
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たらば蟹のステーキ
時価
たっぷりと身が詰まった極厚のタラバ蟹を贅沢に100%世界遺産富士山の溶岩でステーキに！溶岩のミネラル成分がタラバ蟹さらにおいしくジューシーに焼き上げます！！濃厚な味わいもさる事ながら、そのボリュームとコストパフォーマンスには圧巻です。
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たらば蒸し
時価
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イカ軟骨/丸干しイカ/子持ちシシャモ/イカゲソ/糸魚川 幻魚一夜干し/干しホタルイカ/エイヒレ
各440円（税込）
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イカ一夜干し/つぶ貝/牡蠣/南蛮海老/炙りたらこ/炙り明太子
各550円（税込）
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栃尾の油揚げ各種(プレーン/納豆/ネギ味噌)
各715円（税込）
ハーフサイズ 各385円（税込）※こちらで焼いてご提供いたします。
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厚切りベーコン溶岩炭火焼き
748円(税込)
厚切りベーコンを溶岩と炭火で香ばしく焼き上げた、ビール・ハイボールとの相性も抜群の一品です！
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四葉ポーク 溶岩炭火焼き
858円(税込)
放牧に近い形でストレスが少なく飼育され、豚肉本来の風味を味わえる新潟のブランド豚「四つ葉ポーク」をご用意。
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村上牛で焼しゃぶ(1～2人前)
2,310円(税込)
おかわりお肉1～2人前：1738円（税込）村上市・関川村・胎内市で飼育された格付等級A-4、B-4以上のものが「村上牛」と言います。甘みのあるとろけるような味わい。
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欲張りMIX焼しゃぶ（四葉ポークと村上牛）
2,068円(税込)
おかわりお肉：1408円（税込）
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村上牛で葱しゃぶ(1～2人前)
2,310円(税込)
おかわり1～2人前：1738円（税込） 村上市・関川村・胎内市で飼育された格付等級A-4、B-4以上のものが「村上牛」と言います。甘みのあるとろけるような味わい。
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欲張りMIX葱しゃぶ（四葉ポークと村上牛）
2,068円(税込)
おかわり：1408円（税込）
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イカのワタ入りバターホイル焼き
935円(税込)
地産地消の山田家ならでは！新鮮ないかわたにヤスダバターの香りでベストマッチ！お酒のおつまみにぴったりの一品です！地酒が豊富な山田家では、地酒に合うつまみも豊富にご用意しております。
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マグロ頬肉カツ
1,045円(税込)
マグロ頬は希少部位で、上質なヒレ肉のような食感かつ旨味とサッパリとした肉汁！リピート率高いです！
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イカゲソ漬物焼き
440円(税込)
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つぶ貝漬物焼き
550円(税込)
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鉄鍋モツ煮込み(味噌・カレー)
825円(税込)
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畑のざるそば(魚沼産そば粉100%使用)
770円(税込)
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【4名×4卓】足を伸ばしてゆったり寛げる掘りごたつ席。備え付けの無煙ロースターで溶岩焼を堪能して下さい！
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県外からの出張やおひとり様にも！気軽にお食事が愉しめるカウンター席もあり。気さくなスタッフとの会話も愉しめます。
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個室【最大10名様】1室限定！他のお席と離れたプライベート感たっぷりの個室ございます！ご予約はお早目に！
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【自慢の蟹料理】アラカルトメニューも多種ご用意！
本ズワイ蟹の焼きしゃぶ／生本ずわい蟹（お造り・蒸し・焼き）／名物！タラバ蟹のステーキ／タラバ蟹（焼き、蒸し）など、単品でもご注文頂ける蟹料理を取り揃えております！佐渡で水揚げされた紅ずわい蟹や、たっぷりと身が詰まった極厚のタラバ蟹をお楽しみください！
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新潟産にこだわり厳選した食材×富士山溶岩！
新鮮なのど黒、さば、とろホッケ一夜干し等を、佐渡の藻塩を使った当店名物の【溶岩炭火焼き】には富士山の溶岩石（玄武石）を100%使用！余分な脂を吸収して美味しくヘルシーに焼き上げます。
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個室8名様 × 1
- 禁煙・喫煙
喫煙
5～8名(最大10名)用の掘りごたつ個室は少人数宴会やご家族などでも♪
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掘りごたつ16名様 × 1
足をのばしてくつろげる掘りごたつは宴会に最適！宴会は最大20名までOK！
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掘りごたつ4名様 × 4
1席1席がパーテーションで仕切られているので、隣も気になりません。
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掘りごたつ8名様 × 1
4名用の掘りごたつ席。備え付けの無煙ロースターで溶岩焼を堪能！
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掘りごたつ4名様 × 1
カウンター以外の席は全て掘り炬燵。足を伸ばしてゆったりとした時間をお楽しみいただけます。最大宴会人数は、20名様まで。
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カウンター4名様 × 1
お一人様でも気軽に利用できるカウンターは４席！気さくなスタッフとのお喋りや、地酒やお料理などのおすすめを聞けば店主自らがエスコートしてくれます！！カウンターはとにかくサービスが熱い！
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掘りごたつ個室8名様 × 1
- 個室タイプ
- 完全個室（壁／扉あり）
- 禁煙・喫煙
喫煙
- チャージ料金
なし
１室限定！他のお席と離れたプライベート感たっぷりの個室は8名まで！
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貸切20名様 × 1
- 貸切タイプ
- 店
- 人数
着席のみ
- 禁煙・喫煙
喫煙
- 会場使用料
- なし
- チャージ料金
なし
最大宴会人数は20名まで。20名以上の貸切をご希望の場合は店舗までご相談ください！
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いい店は路地にある…古町飲み会は大人たちの隠れが家山田家へ！
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大竹座裏通り沿いビル２階。恐れ入りますが階段でお上がりください！
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徹底した感染症対策◎
【安心なお店応援プロジェクト認証飲食店】換気・検温・消毒など徹底◎安心してご利用いただけます！
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山田家名物！蟹料理堪能！
山田家自慢の【カニ料理】♪蟹味噌甲羅焼き、ずわい蟹やタラバ蟹など、豪華蟹料理をお楽しみ下さい！
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新鮮な肉.魚を溶岩焼き！
他店では味わうことが出来ない"溶岩焼き"でお客様に素材本来の旨さをご提供しております。
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大人が支持する旨い店
落ち着いた店内はジャズが流れる大人空間。店主が目利きする最高の食材を、最高の料理としてご提供。
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地酒31種も飲放付き宴会
月替わりの地酒31種も飲み放題！お酒と相性抜群の、新潟の「旨い！」を堪能できるお料理構成にも注目です！
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地酒31種飲放宴会5500円～
月替わり厳選地酒31種を含む充実内容の2.5時間飲み放題！自慢の溶岩焼が堪能できる宴会コース5500円から！
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使用している野菜は、地元農家直送！！完全無農薬野菜
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『たまごにも拘り』新潟、新発田で育った、餌や水、環境まで拘り、いつまでも記憶に残るたまご。
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ヤスダバターを使用した、名物イカワタ焼き！残ったスープでリゾットも！！最初から最後まで愉しめる最高の逸品です！！
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珍しい『おちょこ売り』『マスグラス売り』でのご提供もご用意しております。
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山田家自慢のつけもの焼き!!地元で創業100年の老舗の漬物商店から仕入れた味噌床につけこんだ海鮮を炭火で焼き上げる一品！旨みが凝縮されて、酒も進む！山田家のイチオシです！
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全種類取り揃えている、当店の看板地酒【壱醸】。壱醸のふるさと長岡栃尾市の棚田行き、田植え～稲刈りまで行い、酒米造りに携わっています！お店にいらっしゃる際にはぜひ一度味わってほしい地酒です。
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収穫した酒米は取扱い店舗限定の【雷IKAZUCHIおりがらみ】として３月中旬に店舗デビューします！
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四季折々に各蔵元から蔵出しされるその時しか飲めない限定地酒も充実の品揃え！新潟のご馳走には新潟の日本酒を！
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～店主筆頭に、スタッフと【越の鶴】越銘醸の酒蔵へ～21%精米大吟醸壱醸21となります。最高峰の日本酒をお客様にご提供するために、店と酒蔵が一丸となって日本酒を醸造しております。
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～店主筆頭に、スタッフと【越の鶴】越銘醸の酒蔵へ～21%精米大吟醸壱醸21となります。最高峰の日本酒をお客様にご提供するために、店と酒蔵が一丸となって日本酒を醸造しております。
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～店主筆頭に、スタッフと【越の鶴】越銘醸の酒蔵へ～21%精米大吟醸壱醸21となります。最高峰の日本酒をお客様にご提供するために、店と酒蔵が一丸となって日本酒を醸造しております。
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栃尾の棚田で育った合鴨農法有機栽培の酒米です。2015年には山田家も田植えに参加させて頂きました。
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【松乃井オンナの辛口】蔵出し本数800本の特別限定酒です。一口目のスッキリとしたキレの良さはクールな女性。しかし二口飲むと旨みが緩やかに広がり「優しい女性なのかも」と、もう少し知りたくなる。 三口目を口に含めば「甘・辛・酸・渋・苦」の五味がバランスよく調和された優しくスッキリとした味わいのお酒です。
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【亀の王 純米吟醸】湧水のような爽快な香り、口に含むと新酒の荒さはなく、柔らかさと膨らみを感じます。二十世紀梨のような瑞々しさ、ほのかな甘みと軽快な味わいは絶品です。和食との相性が良く、食中酒として料理を引き立ててくれます。
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【ぽたりぽたり きりんざん純米吟醸原酒生】麒麟山酒造の社員が自ら田植え・稲刈り作業を行い丹誠込めて育てた五百万石を100%使用した新酒です。新酒独特のキレの鮮かさがありながら純米らしいふくよかさがあり、原酒ならではの力強い味わいが特徴です。
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【緑川 涼暖 生】緑川酒造様より１１年ぶりの新商品。お燗でも美味しくできる生酒は出来ないのか？と、熱燗専用の「緑川正宗」で培った技術を応用し、作り上げた生酒です。切れがあって特有のうま味がある生酒を燗でも楽しめ香り豊かで落ち着いた味に仕上がっています
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【久保田 純米大吟醸】洋梨やメロンを思わせる華やかな香りと、甘味と酸味が調和した上品な味わいは、口に含むと香味が広がり、後味は流れるような余韻が心地よく感じられます。
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【越乃寒梅：梅酒、古酒乙焼酎】「とろりとした濃い味わい」と「すっきりとした梅の香り」、「ほどよい甘味」を求め、10年間の研究と2年間の市場調査を経て、平成20年に誕生した梅酒です。主に大吟醸酒の酒粕を再発酵させて搾った発酵液を減圧蒸溜し、冷凍濾過。約5年間熟成させ、上品で澄み切った香りを持つ本格焼酎。
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【SUMMER DRY】松乃井 SUMMER DRY 純米酒ビン火入れは味わいとシルエットラベルが大好評だった「SEXY DRY」の夏バージョン!松乃井酒造杜氏の奥様がプロデュースした限定販売の特別限定酒です。ボディコン世代R40の女性に飲んで欲しく企画された、お米の風味を感じられる辛口の純米酒です。
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【四つ葉ポーク】衛生管理の行き届いた施設で育った、キメ細かく臭みの少ない美味しいお肉です。【村上牛】村上市・関川村・胎内市で飼育された格付等級A-4、B-4以上のものが「村上牛」と言います。甘みのあるとろけるような味わい。
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富士山の溶岩石で焼くことで旨味を閉じ込める【溶岩焼】世界遺産「富士山の溶岩石(玄武石)」を100％使用！新潟県中心の食材を溶岩石のミネラル成分が美味しく焼き上げ、さらに余分な脂を吸収するのでヘルシー！
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【前日まで要予約】無添加の手作りメッセージ付きデコケーキ（税込・2500円）記念日、誕生日などお祝いにサプライズでいかがですか？事前にお電話にてお問い合わせください。
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プレモル達人のいる店《クリーミーな生ビール》は必見！サントリー認定のプレミアム達人店で飲むビールがうまいのには理由があります。品質にとことんこだわった究極のザ・プレミアム・モルツを、ぜひプレミアム達人店で体験してみてください。
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【日和山産 岩牡蠣】毎年、季節になると毎日必要な分だけを海女さんに潜って獲って来ていただいてます！クリーミーな岩牡蠣を是非ご賞味下さい！
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サントリーが定めた樽生三原則＋こだわり二か条を基本とした、見た目にも美しい樽生ビールの「厳しい最終審査基準」を達成し、当店が「超達人店」に認定されました。いつもの生ビールも、飲み放題でも「超達人」が作るおいしい生ビールをご提供いたします！！
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人気の村祐！飲めます☆（左から紺瑠璃、夏の生酒、常盤、茜）
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壱醸・酒粕を使用した県外不出の「粕取り焼酎」や、吉乃川・長期熟成貯蔵「吟醸焼酎」など希少なお酒も取り揃えております。
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「 あべ 僕たちの酒」 ※徳利・升グラス…各900円
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「 金升 樫樽梅酒 」 ※各900円
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あべシリーズ取り扱っております★原酒は元来アルコール度数が高いからと敬遠されていますが、味わいしっかりな原酒タイプでありながら、アルコール度数が低く、かなり飲みやすくなっております！！是非お試し下さいませ！
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お客様に安心・安全にお食事をして頂く為に当店ではコロナウイルス対策を徹底中です！ウィルス除去機能付きエアコン完備、入店時のお客様へのアルコール消毒、スタッフの体温管理、客席の全ての備品アルコール消毒、アルコールの設置、ソーシャルディスタンスを保つ為の入店制限、席と席との仕切りの設置の対策をしてます☆
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【にいがた安心なお店応援プロジェクト】新型コロナウイルス感染防止対策認証飲食店に認定★安心してお食事をお楽しみください。
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地酒は常時80種以上。飲み放題では31種!圧巻の取り揃え!
山田家自慢の日本酒！季節限定の流行ものなど豊富に取り扱っております！各コース利用時には驚きの31種の地酒も飲み放題。ずらりと並ぶ日本酒は圧巻！好きな銘柄を見つけるも良し、県外の友人に楽しませるも良し。お料理にも旬の季節があるように、地酒にも旬の季節があります。
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全種類取り揃えている、当店の看板地酒【壱醸】。
店舗限定種まで全種類取り揃えている、当店の看板地酒【壱醸】。長岡栃尾市の棚田行き、田植え～稲刈りまで行い、県外不出の酒米造りに携わっています。店主筆頭に、スタッフと【越の鶴】越銘醸の酒蔵へ。21%精米大吟醸壱醸21となります。最高峰の日本酒をお客様にご提供するために、店と酒蔵が一丸となって日本酒を醸造しております。
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「 あべ 僕たちの酒」
990円(税込)
徳利・升グラス…各900円（税抜）
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「 金升 樫樽梅酒 」
990円(税込)
新潟県内限定の超レア梅酒。
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「 越の鶴 ドメーヌ 」 純米大吟醸
1,078円(税込)
徳利・升グラス…980円（税抜）
